Ghiaccio Secco
ALIMENTARE ED INDUSTRIALE
Mantenimento e conservazione alimenti
Che sia frutta fresca, verdura, carne, pesce o latticini il nostro ghiaccio secco può essere usato per mantenere o conservare gli alimenti a bassissime temperature.
Infatti la sua temperatura di – 79° permette una lunga conservazione dei prodotti mantenendone alta la qualità
Il sushi ed il ghiaccio secco
Per ottenere la freschezza del sushi come pesce appena pescato è necessario congelarlo a temperature molto basse proprio con il ghiaccio secco.
Coloro che cucinano il sushi preferiscano il pesce conservato a -70° perché ritengono che la freschezza ed il gusto si conservi meglio a queste temperature.
Questo metodo di congelamento chiamato ” super-freddo” ha origini nipponiche risalenti a circa 15 anni fa.
Enologia e ghiaccio secco
Il ghiaccio secco si rivela poi indispensabile durante tutto il processo di vinificazione di uve bianche e rosse: pigiatura, controllo della temperatura di vinificazione refrigerazione e fermentazione sono solo alcuni dei processi dove questo prodotto è necessario.
Ghiaccio secco per il trasporto
Per il trasporto di generi alimentari, prodotti farmaceutici, chimici o campioni di analisi che necessitano di basse temperature il ghiaccio secco è il miglior prodotto da poter usare.
Infatti i pregi di questo tipo di trasporto sono molteplici:
– possibilità di raggiungere temperature m molto basse e di mantenerle nel tempo;
– assenza di umidità che impedisce la formazione di condensa sul prodotto;
– creazione all’interno del contenitore di un ambiente con caratteristiche batteriostatiche e fungistatiche;
– diminuzione della velocità di ossidazione.
Ghiaccio secco nei cocktail
Rendi spettacolari i tuoi drink con l’aggiunta del nostro ghiaccio secco! Aggiungendolo al tuo cocktail si andrà a creare una nebbia che renderà affascinante e particolare i vostri drink!
Più il liquido è caldo e più l’effetto sarà visibile.
Che aspetti? Provalo!
Ghiaccio secco per il raffreddamento
Il ghiaccio secco può essere usato per il raffreddamento e il controllo della temperatura durante determinati processi come quello della macinazione a freddo di cacao, spezie, caffè semi…
Contenitori per ghiaccio secco
